Uzené ryby

Postup při uzení ryb

Udit ryby, jak sladkovodní tak ty mořské, je opravdu hodně jednoduché. U kapra mám nejraději lysce (kapr, který má jen malou část těla nepravidelně pokrytou šupinami).

Vykuchanou rybu zbavenou šupin naporcujeme na menší kusy a přes noc necháme naložené v solném nálevu. Druhý den jednotlivé kusy osušíme, pověsíme na háčky a udíme cca. 5 hodin při teplotě 70 stupňů.

Vyzkoušejte recept na salát z uzeného kapra